2017年07月20日09時16分掲載  無料記事
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文化

「茄子の蒸し物」  冷たく冷やしてペロリです  な すんじゃ( 韓国伝統料理人 )

  なすを縦半分に切り、根元を外さずに3ミリぐらいの厚さにきる。蒸気のあがつた蒸し器になすを入れて約5分蒸す。根元を残し、2枚ずつに離して盛り付ける。合わせタレをかけ、白髪ねぎを飾る。 
 
 
な すんじゃ( 韓国伝統料理人 ) 
 
京都在住の在日韓国人二世。韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院終了。朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事。韓国の歴史を背景として育まれた食文化、韓国伝統料理(宮廷料理、地方料理、家庭料理)を研究。韓国、日本各地で料理講師として活躍中。京都でキッチンスタジオ「韓国料理ラボ ねんね」を主宰。韓国料理店 「文家moon-ga」元料理長(東京麻布十番) 
http://nasoonja.com/ 
 
な すんじゃ氏のウェブサイト 
http://nasoonja.com/ 
 
 
■「ニンニク粥」な すんじゃ( 韓国伝統料理人 ) 
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201703301423494 
 
■韓国伝統料理人、な すんじゃ氏の一品  「トミミョン」 
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201611181242215 
 
■「マソンファクルジョプ」  な すんじゃ( 韓国伝統料理人 ) 
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201703180017576 


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