広告
広告

menu
home
読者登録

団体購読のご案内
「編集委員会会員」を募集

Berita ID

パスワード

SSL


橋本勝21世紀風刺絵日記


記事検索




リンク記事
100円で150円のカ
Tカードの個人情報
「非正社員の多い会社」
Tカード情報が捜査に
ZOZOTOWNの非正社員
安倍官邸“大号令”か
水増し工作
勤労統計・合同ヒアリング
大阪市の吉村市長 ひげで
過少給付延べ2015万人


記事スタイル
コラム
みる・よむ・きく
インタビュー
解説
こぼれ話


特集
中国
コラム
欧州
韓国
政治
文化
スポーツ
労働問題
みる・よむ・きく
検証・メディア
アフリカ
人権/反差別/司法
アジア
橋本勝の21世紀風刺絵日記
社会
国際
農と食
市民活動
外国人労働者
遺伝子組み換え/ゲノム編集
沖縄/日米安保
反戦・平和
TPP/脱グローバリゼーション
移民大国ニッポン
東日本大震災
核・原子力
環境
教育


提携・契約メディア
AIニュース
司法
マニラ新聞
NNN
消費者リポート
TUP速報
プレシアン
亞洲週刊
労働情報
ニュー・インターナショナリスト・ジャパン
じゃかるた新聞
Agence Global
Japan Focus
openDemocracy
Foreign Policy In Focus
星日報


Time Line
2019年01月21日
2019年01月20日
2019年01月19日
2019年01月18日
2019年01月17日
2019年01月16日
2019年01月15日
2019年01月14日
2019年01月13日
2019年01月11日







福岡県から上京して料理人の修業を始めた頃の原田哲(さとし)さん。ラミデュヴァンエノで。


フレンチというものを骨の髄まで叩き込まれた、「L’ami du vin “ENO”(ラミデユヴァンエノ)」の榎本実シェフ(右)


シェフ、原田哲さん。現在は下北沢のビストロを拠点に居酒屋料理のフレンチへの昇華を目指して日々創作料理に取り組んでいます


下北沢で出している1品、「神のフレンチトースト」。フレンチの技術の粋を詰め込んだ自慢のフレンチトーストです。特製の卵液に1晩漬け込み、更に一晩脱水し、焼く前に必要な卵液を更に追加してオーブンで20分焼き上げます。外はカリカリ、中はふわふわのプリンの様な舌触りです。キャラメルソースとバニラアイス、更に焼きバナナをつけて口に入れると、今までに感じたことのない旨味が口いっぱいに広がります。


下北沢の店ビストロCHAP(ビストロチャップ)で。料理学校時代の教え子たちが毎日のように訪ねてきてくれます




広告

広告

広告

広告

広告

広告

広告

広告

広告



Copyright (C) Berita unless otherwise noted.
よくある質問お問い合わせ利用規約各種文書広告掲載記事配信会社概要