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ワインとも合う。具材を選べば、どのシチュエーションでも楽しめるのがサンドイッチの魅力。


原田理シェフ(向かって左)オーナーシェフだった東京での暮らしから一転、群馬県・嬬恋村に移住。現在、ホテルのブッフェと洋食部門の料理長をつとめている


欧米で食べられているサンドイッチはかなりのボリューム。一回の食事として充分な量があります。もちろん値段も違うのですが。


具材をはさんだら、このあと最後のひと工夫を・・・。


コツは重石。サンドイッチの具材同士とパンとでなじませると一体感のある味わいに。


われらのサンドイッチ


楽しみ方はフランス流で。ポイントは肉類など歯ごたえのあるものは形にこだわらずに極薄に切ること




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