広告
広告

menu
home
読者登録

団体購読のご案内
「編集委員会会員」を募集

Berita ID

パスワード

SSL


橋本勝21世紀風刺絵日記


記事検索




リンク記事
五輪中止で電通倒産の
与党の不動産失策で
「盗撮ハンター」に恐喝
池上彰と歩く「アフリカ
「プロサバンナ事業」中止
NHK22回に朝日新聞は3回
ある大学の死
今こそ「落選運動」を
Scouted For Porn
記者の腕をつかむ


記事スタイル
コラム
みる・よむ・きく
インタビュー
解説
こぼれ話


特集
政治
コラム
欧州
アフリカ
みる・よむ・きく
アジア
検証・メディア
農と食
反戦・平和
橋本勝の21世紀風刺絵日記
米国
遺伝子組み換え/ゲノム編集
文化
中国
国際
憲法
市民活動
難民
医療/健康
社会
教育
関生反弾圧市民情報センター
環境
司法
中東
外国人労働者


提携・契約メディア
AIニュース
労働情報
司法
マニラ新聞
NNN
消費者リポート
TUP速報
プレシアン
亞洲週刊
ニュー・インターナショナリスト・ジャパン
じゃかるた新聞
Agence Global
Japan Focus
openDemocracy
Foreign Policy In Focus
星日報


Time Line
2020年08月08日
2020年08月07日
2020年08月06日
2020年08月05日
2020年08月04日
2020年08月03日
2020年08月01日
2020年07月31日
2020年07月30日
2020年07月29日







イチゴのタルト。レストランではどちらかといえば華やかさを前面に


原田理シェフ(向かって左)


信州リンゴのタルトタタン「林檎数個をバターキャラメルで煮込んでから熱を取り、型にきれいに並べた後にパイをかぶせて、もうひと焼き。冷えたらひっくり返して切り分けて。バニラやシナモン風味のアイスクリームが相性がよいです」


家庭では和やかなデザートを。「家庭でのデザートは素朴で、やさしく、胃にもたれない、フランスのおばあちゃんが古くから作っているようなレシピが理想です」


ミルフィユ「イチゴをタイミングよく入荷しておくのは難しいものです。なので、我が家はもっぱらバナナのミルフィユです」


「皮を剥いたバナナを無塩バターと砂糖で香ばしく焼き、ラム酒を一振り。これを先のパイに挟んで、市販のチョコレートシロップをかければチョコバナナミルフィユの出来上がり」


カスタードプリン。「僕が料理人になると決めたとき、一番最初にチャレンジしたのがカスタードプリンで、始めて作った16歳の秋には大失敗」


16歳でフランス料理の道に。東京でのフランス料理店のオーナーシェフ生活を経て、群馬県・嬬恋村に移住。ホテルのブッフェと洋食部門の料理長をしている




広告

広告

広告

広告

広告

広告

広告



Copyright (C) Berita unless otherwise noted.
よくある質問お問い合わせ利用規約各種文書広告掲載記事配信会社概要